Quinoa

Para aqueles que adoram novidades nutricionais, hoje vou falar da Quinoa, um cereal originário da América Latina, mais precisamente da região Andina, que tem como característica ser um alimento rico em aminoácidos essenciais (aqueles que só se consegue pelo consumo).

Desta maneira, a quinoa vem ganhando destaque em pesquisas e vem sendo utilizada e receitas para enriquecer a alimentação brasileira.

É importante frisar que a quinoa não contém glúten e por tanto, pode ser consumida pelos alérgicos ao glúten - celíacos.

Pode ser encontrado na forma de farelo( em flocos) ou farinha, e é considerado pela ONU, uma "alimento perfeito", devido ao conteúdo de diversos nutrientes, dentre eles cálcio, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina C e E e aminoácidos essenciais.

É indicado consumo por atletas (principalmente pelo alto teor de proteínas e baixo de gorduras como o colesterol), celíacos e mulheres na menopausa ( o grão atenua os sintomas).

Comente o que você acha sobre a Quinoa!!!!

Abaixo segue uma receita com quinoa, que espero que gostem!!!!

RISOTO DE QUINOA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO

350gr de Quinoa

1 Cebola

4 Tomates

200 ml vinho branco

600 ml caldo de vegetais biosun

250gr de espinafre

Modo de Preparo: Cortar a cebola em fatias finas e refoga-las em água até ficarem transparentes. Juntar a QUINOA e esquentar até que os grãos absorvam todo o líquido. Juntar os tomates descascados e picados, juntar o vinho e cozinhar em temperatura media até que a QUINOA absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo. Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente até que o líquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto de QUINOA Temperar com sal, pimenta e noz moscada. 150gr de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão de boa qualidade, salpicar no risoto pronto e servir.

FONTE:

http://todaperfeita.com.br/quinoa-receitas/

Nutrição & Atividade Física....uma boa pedida!

Uma das dicas que sempre dou aos meus pacientes, amigos e as pessoas com quem encontro é: se quer emagrecer com saúde, alie a sua alimentação com a atividade física!!

Percebo a cada dia que a atividade física vem sendo deixada de lado, porque o termo "atividade física" remete as pessoas a pensarem somente em Musculação e corrida..... mas existem várias modalidades de atividade física que vão desde a caminhada no calçadão da praia, ou do próprio bairro onde reside, até uma aula de dança semanal.

O importante é escolher atividades que deem prazer de serem realizadas, e não somente uma obrigação diária!!!!

Também friso que essa atividade não pode ocorrer 1x ao mês, deve ser praticada regularmente (s

emanal) e de forma contínua para que os efeitos para o emagrecimento e saúde sejam positivos.

É sempre bom lembrar que pessoas que praticam atividade física tendem a menores índices de Colesterol e Triglicerídeo!!!!

Para iniciar a atividade física, procure um profissional ou academia devidamente especializado e siga em frente, sabendo que está em boas mãos!!!!

Quanto a alimentaç

ão, o planejamento de uma refeição que atenda as necessidades diárias de energia e nutrientes é o ideal. Mas deve ser realizado particularmente para cada indivíduo, não sendo recomendado utilizar exemplos de planejamentos de amigos!!!!

Relembrando que cada indivíduos tem suas especificidades a serem tratadas!!!!

Dietas da Moda

São diversas as revistas que publicam "dietas" que prometem perda rápida de peso aos indivíduos que as seguem...... mas o que há por trás dessas "dietas da moda" ?

Estudos recentes¹ apontam grandes desvantagens nestas "dietas", a curto e longo prazo, tais como:

* São muito restritivas - no geral os indivíduos restringem mais da metade dos alimentos que ingeriam habitualmente;

* Isolamento social - para evitar alimentos fora do padrão da dieta, os indivíduos passam a consumir a dieta sozinhos, não frequentando mais restaurantes, almoços familiares, entre outros;

* Não incentivam a Bons hábitos de alimentação e de vida - o indivíduo se alimenta mal, em nutrientes, passando a consumir apenas o alimento-chave da "dieta" e muitas vezes se sente enfraquecido para realizar atividades físicas moderadas;

* Podem ocasionar perdas vitamínicas e minerais - devido a grande restrição em alimentos, algumas vitaminas são prejudicadas, pelo baixo consumo destas, e assim o indivíduo passa a carecer destas;

* Depressão do sistema imunológico - sintoma característico da ingestão inadequada de nutrientes;

* Irritação, tristeza, depressão - sintomas relacionados a restrição severa de alimentos, e ao isolamento social.

Aos indivíduos que querem emagrecer com saúde, não há necessidade de passar por estes pontos negativos, basta compreender que a solução é a Reeducação Alimentar, que consiste na aquisição de hábitos alimentares mais saudáveis, sem necessidade de restrição severa de alimentos.

Um dos pontos chaves da Reeducação Alimentar, é o aprendizado que se constrói quanto a seleção alimentar , os indivíduos passam a consumir alimentos de todos os grupos alimentares, de forma equilibrada e de forma a suprir o que o corpo necessita.

Se você quer emagrecer, trace sua meta, perca gradualmente o peso, sem sofrer com restrições extremas, procure um Nutricionista e siga o Planejamento dietético proposto. O resultado com certeza terá um sabor especial de vitória!!!

Fonte: Revista Nutrição em Foco. Disponível em: http://www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=dietas . Acessado em 18/08 /2011 às 14h16m.

Abaixo encontra-se uma enquete sobre Dietas da Moda.